Buah yang telah dibekukan - kering adalah semacam buah yang diawetkan yang telah dilucuti dari hampir semua kadar airnya sambil menjaga warna alami, tekstur, dan nilai nutrisi. Buahnya pertama -tama harus dibekukan sebelum ditempatkan di ruang vakum, di mana es langsung berubah menjadi uap tanpa cairan terlebih dahulu. Rasa, tekstur, dan profil nutrisi buah dipertahankan berkat prosedur sublimasi ini, yang secara efisien mengeringkannya tanpa memaparkannya pada suhu tinggi yang digunakan dalam teknik pengeringan konvensional.
Freeze - pengeringan menjaga struktur sel buah berbeda dengan teknik pengeringan lainnya, memberikan nuansa ringan dan renyah yang menjadikannya pilihan camilan favorit.Beku - buah keringmemiliki umur simpan yang panjang dan tahan terhadap membusuk karena kadar airnya yang sangat rendah (seringkali kurang dari 5%), yang membuatnya sempurna untuk persediaan darurat, penyimpanan istilah panjang-, dan camilan portabel.
Buah yang telah membeku - kering juga cukup mudah beradaptasi; Ini hampir dapat dipulihkan ke keadaan aslinya dengan menambahkan air atau cairan lainnya. Karena itu, dapat digunakan sebagai bahan praktis di banyak resep yang berbeda, seperti sereal, campuran jejak, smoothie, dan produk panggang. Lebih-lebih lagi,beku - buah keringMenawarkan konsentrasi nutrisi terkonsentrasi tanpa tambahan permen atau pengawet, menjadikannya pengganti camilan bergizi. Metode ini mempertahankan sebagian besar vitamin, mineral, dan antioksidan buah.
