Kacang manis juga dikenal sebagai kacang polong berdaun lebar dan kacang polong. Dagingnya tebal dan berair, manis dan renyah, rasanya empuk, dan baik untuk pencernaan. Polong dan kepalanya yang lembut dapat dimakan, mengandung sejumlah besar vitamin, elemen, karoten dan fruktosa dan bahan lainnya, dan memiliki nilai gizi yang tinggi. Kacang polong adalah tanaman keras. Ada tiga jenis kacang polong untuk kembang kol kacang manis: polong empuk, kacang empuk, dan batang dan daun empuk. Jenis polong lunak juga dikenal sebagai jenis polong lunak. Cangkang polongnya berdaging tanpa membran kasar atau perkembangan serat dinding polong terhambat, dan cangkang polong dan biji-bijian dapat dimakan. Diantaranya, varietas polong pipih lebar biasa disebut kacang polong salju, seperti sayuran pemakan polong. Kacang polong, polong besar kacang polong salju, Taichung No. 11, dan varietas manis dan renyah adalah jenis ini. Polong buncis yang lembut bertekstur dengan bagian dalam buah polong, dan kulit polong tidak dapat dimakan. Kacang polong yang segar dan berair digunakan sebagai bagian yang dapat dimakan, juga dikenal sebagai spesies polong keras, seperti kacang sedang 4, kacang sedang 5, kacang sedang 6, awal musim semi dan varietas lainnya.
1. Siapkan bahan: 1 jagung, 50g kacang manis, 40g wortel, 30g kacang pinus, 3 siung bawang putih, sedikit kucai, sedikit garam, minyak kacang secukupnya, tepung maizena secukupnya.
2. Masukkan air secukupnya ke dalam panci, didihkan dengan api besar, tambahkan kacang polong, wortel, dan jagung, lalu rebus selama 2 menit. Angkat dan dinginkan dengan air dingin, tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan wajan, masukkan minyak kacang, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Tambahkan kacang polong manis, wortel, dan jagung, dan goreng selama 30 detik dengan api besar.
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, tumis selama 1 menit, tambahkan jus goreng.
5. Taburi dengan kacang pinus.
Siapkan bahan: merica, 250 gram nasi kacang polong, 2 siung bawang putih, garam secukupnya, saus tiram secukupnya.
Tuang minyak ke dalam panci, masukkan siung bawang putih dan tumis dengan api sedang hingga 40 persen panas, setelah 30 detik masukkan nasi kacang, tumis selama 1 menit, nyalakan api besar, tambahkan garam dan tiram secukupnya saus, terus goreng selama 2 menit dan kemudian panci siap. Anda juga bisa menambahkan sedikit merica sesuai selera.
