Keripik pisang danpisang beku-keringadalah dua jenis makanan ringan berbahan dasar pisang yang umum, tetapi keduanya memiliki beberapa perbedaan utama.
Pisang dibekukan sebelum ditempatkan di ruang vakum untuk menyublim—atau, dengan kata lain—mengubahnya dari padat menjadi gas tanpa melalui fase cair terlebih dahulu. Prosedur ini menghilangkan kandungan air. Hasil akhirnya memiliki tekstur yang renyah dan renyah yang sebagian besar mempertahankan rasa dan nutrisi buah.
Keripik pisang, di sisi lain, sering dibuat dengan mengiris pisang, menggorengnya, atau memanggangnya sampai garing. Tekstur yang dihasilkan seringkali kenyal, dan untuk menambah rasa manisnya, keripik sering ditaburi gula atau madu.
Pisang yang telah dibekukan seringkali mengandung lebih sedikit kalori dan lemak daripada keripik pisang. Mereka adalah sumber potasium dan vitamin C yang fantastis, dan mereka juga memiliki serat yang lebih tinggi. Keripik pisang menawarkan lebih banyak karbohidrat dan protein daripada pisang beku-kering, tetapi masih merupakan sumber nutrisi yang baik.
Secara keseluruhan, jika dimakan dalam jumlah sedang, pisang beku-kering dan keripik pisang bisa menjadi makanan ringan yang bergizi. Namun, pisang beku-kering mungkin menjadi pilihan yang lebih baik jika Anda mencari alternatif kaya kalori dan nutrisi.
