Sayuran kering mengacu pada jenis makanan yang dibuat dengan cara mengeringkan sayuran segar. Sayuran kering mengandung banyak nutrisi seperti serat makanan, vitamin, mineral, dll. Mengonsumsinya dalam jumlah sedang dapat melengkapi tubuh dengan nutrisi yang diperlukan, meningkatkan gerak peristaltik usus, dan mencegah sembelit. Sayuran kering mengandung banyak serat pangan yang dapat meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan makanan lain bagi tubuh sehingga bermanfaat untuk menurunkan berat badan. Selain itu, sayuran kering mengandung banyak serat makanan, yang dapat meningkatkan kandungan air di usus, meningkatkan gerak peristaltik usus, dan sampai batas tertentu, mencegah sembelit. Oleh karena itu, sayuran kering lebih bergizi.
Dalam kehidupan sehari-hari, pasien dianjurkan untuk melakukan pola makan yang beragam untuk mencapai asupan nutrisi yang seimbang. Mereka dapat lebih banyak mengonsumsi buah dan sayur segar, seperti apel, pisang, bayam, seledri, dan lain-lain, untuk membantu tubuh menyerap berbagai nutrisi.
Sayuran kering memiliki manfaat nutrisi. Sayuran hijau yang dikeringkan langsung diangin-anginkan memiliki unsur nutrisi tertentu, antara lain serat pangan, karbohidrat mineral, dan. Berbagai vitamin dan elemen pelacak. Hati utama mengandung banyak serat makanan. Hal ini dapat bermanfaat bagi perkembangan fisik.
