Saat mengemas produk beku-kering, penting untuk menggunakan bahan yang akan melindungi produk dari kelembapan, oksigen, cahaya, dan kontaminan. Bahan-bahan berikut ini biasa digunakan untuk mengemas produk kering beku:
tas mylar:
Tas Mylar seringkali menjadi pilihan pertamaproduk beku-keringkarena sifat penghalang kelembaban dan oksigennya yang sangat baik. Bahan ini dapat disegel panas dan sering dikombinasikan dengan peredam oksigen untuk memperpanjang umur simpan. Tas ini tahan lama dan tahan cahaya, sehingga ideal untuk penyimpanan jangka panjang.
Kantong bersegel vakum:
Kantong bersegel vakum adalah pilihan umum lainnya karena dapat menghilangkan udara dari kemasan, sehingga membantu menjaga tekstur dan kualitas produk kering beku. Kantong-kantong ini sering kali dibuat dari beberapa lapis film plastik yang memiliki sifat penahan yang baik.
Stoples kaca tertutup:
Untuk produk dalam jumlah kecil, stoples kaca tertutup adalah pilihan yang cocok. Kaca merupakan penghalang yang baik terhadap kelembapan dan oksigen dan dapat digunakan kembali. Mereka ideal untuk penyimpanan jangka pendek hingga menengah dalam lingkungan terkendali.
Tas laminasi aluminium foil:
Kantong ini merupakan penghalang yang baik terhadap cahaya, kelembapan, dan oksigen. Bahan ini sering digunakan untuk penyimpanan jangka panjang karena memberikan penghalang yang kuat dan tahan lama.
Wadah plastik dengan tutup yang rapat:
Wadah plastik yang tertutup rapat dapat digunakan untukproduk beku-kering, terutama untuk periode penyimpanan yang lebih pendek. Namun, wadah ini mungkin tidak seefektif kantong Mylar atau aluminium foil untuk penyimpanan jangka panjang karena wadah tersebut memungkinkan penetrasi kelembapan dan oksigen seiring berjalannya waktu.
Film berlapis-lapis:
Film multilapis menggabungkan berbagai bahan plastik dengan aluminium foil atau bahan penghalang lainnya untuk memberikan perlindungan yang lebih baik. Bahan ini fleksibel, hemat biaya, dan memberikan penghalang yang baik terhadap kelembapan dan oksigen.
Peredam oksigen dan pengering:
Apa pun bahan kemasannya, menambahkan penyerap oksigen dan pengering ke dalam kemasan dapat lebih melindungi produk kering beku dengan mengurangi tingkat oksigen dan kelembapan.
